Avocadopastaa vegaanisti, mausta ja proteiineista tinkimättä!

Tätä ruokaa olen pyöritellyt mielessäni jo pitkän aikaa. Nyt vihdoinkin sain itse tätä jokin aika sitten kokeiltua ja julkaistua tämän teillekin. Avokadopastasta tuli hitti jokunen vuosi sitten ja itsekin tuli tehtyä tuota Hanna Gullichsenin kehittämää hittiruokaa useamman kerran. Itse en ole koskaan ollut mikään suuri tavallisen vehnäpastan ystävä ja nykyään, kun olen jättänyt vehnätuotteet vähemmälle halusin tehdä pitkästä aikaa tuota ihanaa avocadopastaa omien mieltymysteni mukaan. Sellaista missä olisi hyvien rasvojen lisäksi myös runsaasti proteiinia ja se olisi myös gluteenitonta ja maidotonta. Tämän lisäksi halusin, että resepti olisi myös helppo ja nopea valmistaa. Siksi aloitin tämän ruoan valmistamisen itsetehdyllä pestolla, joka säilyy jääkaapissa ja nopeuttaa ruoan tekemistä sekä lyhentää ostoslistaa, kun purkista löytyy osa raaka-aineista valmiina:)

Vihreä pesto

- tuoretta basilikaa
- tuoretta lehtipersiljaa
- 100g paahdettuja pinjansiemeniä
- laadukasta oliiviöljyä
- valkosipulin kynsi
- suolaa

Jälleen kerran, olen huono mittaamaan, teen mututuntumalla. Mutta, laitoin tuoretta basilikaa koko ruukun, lehtipersiljaa melkein saman verran. Hurautin kaikki sekaisin monitoimikoneella ja lisäsin oliiviöljyä ja suolaa maun ja halutun koostumuksen mukaan. Laitoin valmiin peston puhtaaseen lasipurkkiin.

Avokadopasta

- Explore Asian Organic Edamame & Mung Bean Fettuccine (en löytänyt edamame spaghettia, mutta molemmat toimii)
- avocadoa
- punaista chiliä
- limemehua
- valmista vihreää pestoa

Aloita ruoan valmistus pastan keittämisellä, keitän itse yleensä vain sellaisen määrän minkä syön heti. Pilko avokado (yksi avocado henkilöä kohden) ja hienonna punaista chiliä omaan makuun sopiva määrä. Ota kulho, laita sinne pilkottu avocado ja hienonnettu chili, vihreää pestoa, purista joukkoon lime mehua  ja sekoita. Maistele ja lisää suolaa tai muita raaka-aineita oman maun mukaan. Pasta on valmis n. 7-8 minuutin keittämisen jälkeen, sekoita kypsä pasta avokadoseoksen joukkoon ja valmista tuli!

Helppoa ja herkullista arkiruokaa: Tikka Masala broileria

Tästä reseptistä on tullut ihan mun lemppari ja teenkin tätä lähes viikottain juurikin sen helppouden ja herkullisuuden takia, suosittelen kokeilemaan! Tarvitset valmistukseen seuraavat tuotteet:


- 800g broilerin ohutleikkeitä
- 2prk kookosmaitoa
- Santa Marian Tikka Masala Spice Mix -pussi


Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kulhossa kookosmaito ja mausteseos. Sitten vaan fileet uunivuokaan, maustettu kookosmaito päälle ja uuniin. Olen vähän huono katsomaan kelloa, kun teen ruokaa, tuoksu ja ulkonäkö kertoo milloin on valmista. Sanoisinko, että noin 40min näissä ohutleikkeissä pitäsi riittää paistoajaksi.

Minun lautaselle pääsee tämän kaveriksi riisiä, ananasta ja mini luumutomaatteja:)

Herkullinen lounaani, nam:)

Ystävänpäivän vadelma-banaanimuffinit

Hehkutin jo somekanavissani näitä ihania vadelma-banaanimuffinsseja, jotka loihdin nuorimman poikani kanssa vapaapäivän kunniaksi aiemmin tällä viikolla. Teimme näitä myös tänään ystävänpäiväbrunssille, jota söimme perheen kesken. Nämä ovat mielestäni nyt niitä "vähän parempia ja terveellisempiä" muffinsseja, koska en ole käyttänyt näissä valkoista sokeria lainkaan, ainoastaan lisämaukeutuksena 2 rkl hunajaa. Nämä ovat myös maidottomia ja gluteenittomia, nam!



Vadelma-banaanimuffinit 6kpl

3 munaa
n. 40g kookosöljyä (käytin neutraalinmakuista)
1 kypsä banaani
2rkl hunajaa
2dl gluteenittomia jauhoja
2rkl psylliumia
2tl leivinjauhetta
n.2tl kardemummaa
aitoa vaniljaa
vadelmia

Jauhoina olen käyttänyt 1dl manteli-, 1/2 dl kookos- ja 1/2 riisijauhoja, mutta olen tehnyt näitä myös ilman riisijauhoja. Jokainen voi omien mieltymystensä mukaan valita mitä jauhoja käyttää, vaihtelu virkistää;) Vadelmat toimi tässä täydellisesti, mutta pakko kokeilla näitä seuraavan kerran miltä maistuvat mustikoilla!

Homma menee kaikessa yksinkertaisuudessaan näin: Sekoita munat, kookosöljy, hunaja ja banaani sauvasekoittimella sileäksi massaksi. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet sekaisin keskenään. Yhdistä massat ja sekoita hyvin. Anna taikinan vetäytyä hetki. Tässä vaiheessa voit vielä maistella taikinaa ja lisätä kardemummaa, vaniljaa tai hunajaa jos haluat. Sekoita jäiset vadelmat joukkoon ja annostele muffinssivuokiin. Käytin muffinssipeltiä, johon laitoin vielä paperiset muffinssivuoat.

Paista 170 asteessa n. 30-35 min.  Anna jäähtyä hetki, jos maltat;)

Ekassa erässä kolme muffinssia vadelmilla, kolme ilman. Molemmat toimii, mutta itse liputan ehdottomasti vadelmamuffinssien puolesta:)

Brunssi